閱讀提示
中國不僅是世界上最大的罐頭生產(chǎn)國，也是最大的罐頭出口國。隨著技術(shù)的迭代優(yōu)化、生活方式和消費(fèi)模式的演變，罐頭企業(yè)將中國傳統(tǒng)菜肴產(chǎn)業(yè)化，推動罐頭行業(yè)的成交量和價格上漲。
還沒弄清楚發(fā)生了什么事，就被搶走了。連日來，重慶大小超市，黃桃罐頭突如其來的火爆讓銷售人員有些出乎意料。記者走訪發(fā)現(xiàn)，重慶作為黃桃大市，不僅線下難找，拼多多、淘寶、京東在電商平臺上，斷貨時有發(fā)生。
罐頭黃桃意外走紅，立即傳入二級市場，近期幾家罐頭相關(guān)企業(yè)迎來股價大漲。
重慶潼南是中國兩大黃桃生產(chǎn)基地之一，年產(chǎn)數(shù)萬噸潼南黃桃它可以與美國的王牌品種——臺爾蒙相媲美。潼南罐頭廠生產(chǎn)的糖水黃桃罐頭數(shù)量和質(zhì)量居全國桃罐頭前列。過去兩周所有庫存都賣光了！罐頭廠負(fù)責(zé)人劉少春12月25日告訴記者，我們要利用這股東風(fēng)，明年再上新設(shè)備，爭取產(chǎn)量再上新臺階。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，中國罐頭相關(guān)企業(yè)近4.6萬家。其中，2022年1月至11月新注冊企業(yè)月均增長率為34.3%。注冊資本方面，69%的相關(guān)企業(yè)注冊資本在100萬元以下。
今年冬天，黃桃罐頭完全著火了
近日，隨著各地疫情控制措施的不斷優(yōu)化，可以補(bǔ)充一些措施維生素食品飲料銷售火爆。其中，以黃桃罐頭為代表的水果罐頭出現(xiàn)搶購潮。上個月，京東超市黃桃罐頭成交額同比增長245%。
記者在位于重慶觀音橋一位40多歲的中年婦女在詢問沒有黃桃罐頭后，選擇了幾罐午餐肉罐裝豆豉鯖魚。疫情反復(fù)，家里要囤點(diǎn)物資。她說，如果你不想點(diǎn)外賣，你可以用罐頭做美味的菜。
罐頭黃桃突然成為網(wǎng)紅，也將中國罐頭產(chǎn)業(yè)推向了風(fēng)口。
記者在采訪中了解到，黃桃一般在每年7月和8月成熟后灌裝生產(chǎn)罐頭，只有使用新鮮的黃桃灌裝才能保證罐頭的質(zhì)量。一旦你錯過了生產(chǎn)的最佳時機(jī)，你必須使用冷凍黃桃，質(zhì)量就會非常不同。重慶一家食品企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，黃桃罐頭的保質(zhì)期約為兩年。由于需求過大，去年的庫存即將售罄。
記者據(jù)天貓數(shù)據(jù)顯示，12月中旬，黃桃罐頭連續(xù)登上天貓全網(wǎng)熱點(diǎn)趨勢TOP1.熱搜索值最高超過1000萬。百度百度熱搜發(fā)布·疫情防控大數(shù)據(jù)顯示，近7天黃桃罐頭搜索熱度飆升600%。
華泉罐頭創(chuàng)始人裴吉表示，從罐頭食品的角度來看，整個行業(yè)不會因?yàn)檫@而改變其巨大的發(fā)展趨勢，而品牌的缺乏、渠道的薄弱和人才的短缺是罐頭行業(yè)今天應(yīng)該考慮的發(fā)展計劃。
疫情讓消費(fèi)者重新認(rèn)識罐頭食品
罐頭產(chǎn)業(yè)是中國的傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)，多年來在國內(nèi)需求供應(yīng)、出口外匯創(chuàng)造、服務(wù)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民、滿足健康消費(fèi)、穩(wěn)定擴(kuò)大就業(yè)等方面發(fā)揮著重要作用。
數(shù)據(jù)顯示，2021年，面對新冠肺炎疫情，中國罐頭行業(yè)迎難而上，全國665家以上罐頭企業(yè)累計產(chǎn)量832萬噸，全行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入1174億元，同比增長7.33%，利潤總額65億元，同比增長1.82%。據(jù)不完全統(tǒng)計，三年疫情期間，全國罐頭行業(yè)生產(chǎn)罐頭2700多萬噸，產(chǎn)值3500多億元穩(wěn)定罐頭產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)百萬就業(yè)崗位避免了疫情防控人員流動帶來的壓力，保障和改善了民生。
中國罐頭工業(yè)協(xié)會劉主席認(rèn)為，疫情的不確定性和家庭生活的不便讓人感到焦慮。以罐頭為代表的方便食品充分發(fā)揮了戰(zhàn)備供應(yīng)的作用，其常溫保存、方便、安全、營養(yǎng)豐富，為人們提供了情感價值和治愈能量。
隨著技術(shù)的迭代優(yōu)化、生活方式和消費(fèi)模式的演變，罐頭企業(yè)將中國傳統(tǒng)菜肴產(chǎn)業(yè)化，可以隨時享受，無需油炸獅子頭、紅燒排骨、梅菜扣肉等經(jīng)典菜品，帶動罐頭行業(yè)量價齊升。
疫情讓一些消費(fèi)者重新認(rèn)識罐頭食品。生鮮容易腐爛變質(zhì)，罐頭保質(zhì)期更長，不占冰箱。上海梅林正廣和有限公司副總裁張晴峰現(xiàn)在不僅午餐肉罐頭廣受歡迎，油燜筍、紅燒肉等罐頭菜也有更多的機(jī)會直接接觸消費(fèi)者，企業(yè)一直滿負(fù)荷運(yùn)營，今年收入預(yù)計將超過18億元，增長率將超過30%。
中國不僅是世界上最大的罐頭生產(chǎn)國，也是世界上最大的罐頭出口國。根據(jù)華經(jīng)工業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)，中國罐頭已出口到蘆筍罐頭和蘆筍罐頭等140多個國家和地區(qū)橘子罐頭它分別占世界該類出口總量的70%和80%。紅燒肉和鯖魚罐頭在中國是獨(dú)一無二的，深受東南亞市場的青睞，在歐洲和美國具有巨大的潛力。在過去的五年里，中國罐頭出口總量達(dá)到1450萬噸，年均出口量約300萬噸，創(chuàng)匯262億美元。
罐頭行業(yè)迫切需要完成轉(zhuǎn)型升級
企業(yè)規(guī)模小、自動化程度低、創(chuàng)新能力不足等因素限制了行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，需要挖掘潛力。青島食品有限公司總經(jīng)理商會明確承認(rèn)，經(jīng)過多年的創(chuàng)新發(fā)展，公司加強(qiáng)單一產(chǎn)品、全系列、積極融入國際供應(yīng)鏈的戰(zhàn)略取得了顯著成果，實(shí)現(xiàn)了國際版的農(nóng)超對接”。
創(chuàng)新并不容易。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，包裝不僅要升級，內(nèi)容也要升級。廣州鷹金錢企業(yè)集團(tuán)公司董事長鄭建雄表示，該企業(yè)已經(jīng)改變了上市100多年的豆豉魚的包裝和內(nèi)容，并推出了一系列產(chǎn)品，包括辣鰻魚和橄欖油豆豉魚秘方和風(fēng)味不能改變，但制造工藝必須創(chuàng)新。
國內(nèi)罐頭行業(yè)知名品牌上海梅林負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)通過改變營銷方式，不斷融入新時代的商業(yè)環(huán)境。使用電子商務(wù) 商超 專賣店全渠道分銷模式，罐頭、冷鮮肉業(yè)務(wù)下沉到終端店，利用直銷物流網(wǎng)絡(luò)，長三角地區(qū)市場份額和銷售業(yè)績逐年提升。
豐島30多條橙罐自動生產(chǎn)線每條可節(jié)省15人，共500人。豐島控股集團(tuán)董事長徐曉芳表示，豐島控股集團(tuán)作為業(yè)內(nèi)首家完成自動剝皮機(jī)批量生產(chǎn)的罐頭生產(chǎn)企業(yè)，由于智能化改造，比以往純手工剝皮節(jié)省了近2/3人工。
目前，罐頭行業(yè)缺乏領(lǐng)先的品類企業(yè)，只是給了新力量從細(xì)分類別、細(xì)分人群開始打破圈子的機(jī)會。記者從重慶合川區(qū)農(nóng)業(yè)委員會獲悉，該地區(qū)邀請世界明星農(nóng)業(yè)創(chuàng)始人胡海清結(jié)合臉書文化和黃桃天然水果顏色的特點(diǎn)，創(chuàng)造獨(dú)特的文化IP淘桃成為合川太和黃桃的獨(dú)特品牌標(biāo)志。
罐頭行業(yè)的未來發(fā)展應(yīng)在質(zhì)量升級和副產(chǎn)品高價值利用方面取得突破和超越。重慶工商大學(xué)莫遠(yuǎn)明教授認(rèn)為，受疫情影響，預(yù)制菜市場火爆，罐頭行業(yè)也強(qiáng)勁復(fù)蘇。一批品質(zhì)高、口碑好的品牌瞄準(zhǔn)戰(zhàn)略風(fēng)口，正在抓住消費(fèi)品行業(yè)發(fā)展的新軌道。在消費(fèi)升級市場的推動下，在健康中國目標(biāo)的指導(dǎo)下，健康功能的食品需求前景廣闊。(工人日報)
